مشروع مقهي Molecule في نيويورك لا يقدم لزبائنه سوي الماء المصفّي والمعالج بالأوزون والأشعة الفوق بنفسجية وبعض الفيتامينات المتوفرة في قائمة المقهي , يهدف المشروع لأهداف نبيلة …
يهدف المشروع لتقديم مفهوم جديد للإنسان في التفكير في شُرب الماء النقي وذلك بتقديم ماء نقي خالي من الكلور و الفلورايد ومعادن اخري , معالج بواسطة جهاز خاص تكلّف مبلغ 25.000 دولار أمريكي.
يقدم المقهي زجاجات بسعر 2.5 دولار , كما يوفر جالوناً بحجم أكبر مجهزاً للتوصيل للمنازل.
يقول Adam Ruhf شريك مؤسس في المقهي "انه متجر لمعالجة المياه بوعي وانتباه واحترام".